酸汤面，是一道再家常不过的面食了，其实汤面的魅力不一定要用炖了好几个小时的“高汤”才能体现，而是在有限的条件下，用短短的时间，满足了我们的胃口。工具/原料more鸡蛋(1个)青菜(1颗)挂面(200g)白芝麻3g小葱2根蒜3瓣方法/步骤1/8分步阅读

用不粘锅，开中火热锅，锅5成热，在锅的一边打个鸡蛋，在锅的另一边加两勺水

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盖上锅盖转中小火焖3分钟，焖3分钟，鸡蛋就是刚刚熟，煎好的蛋放一旁备用，如果想要糖心或者流心蛋可以用2分钟到2分半钟

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碗里放葱花、蒜末、熟的白芝麻、干辣椒面，热锅热油，油里放几颗花椒，油温9成热的时候把热油浇到这些调料上，香味扑鼻而来，加两勺生抽

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加入五勺醋，一点点盐，一小勺白糖，加一小碗开水搅拌均匀成汤汁备用

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烧水煮面，面快熟的时候放青菜，面捞入调制好的汤汁中，放上煎好的鸡蛋，完成

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如果还想吃的更丰富，配料多一些，可以多花5分钟来炒个素臊子，比单纯的酸汤面多这些食材：土豆、红萝卜、木耳，鸡蛋摊成饼，切成菱形块备用

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热锅热油（少油）先倒入土豆丁翻炒、再倒入红萝卜丁翻炒、最后倒入木耳丁翻炒，放小半勺盐，这样素臊子就炒好了，放一旁备用

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接下来的方法就跟上面汤面的一样最后把素臊子跟鸡蛋皮放在面上，撒上蒜苗

这就成了酸汤臊子面

注意事项

调料可以根据个人口味调整，可以添加自己喜欢的酱料

水不要过量