杏鲍菇炒猪肚的做法工具/原料more杏鲍菇(250克)猪肚(半个)小葱(5根)大蒜头(5瓣)盐(少许)八角(2个)桂皮(1块)草果(1个)香叶(3片)老抽(1小勺)花椒(少许)陈醋(少许)辣椒(2个)方法/步骤1/10分步阅读

猪肚一定要处理干净，准备八角桂皮香叶草果花椒老抽盐，适量水。一起倒入高压锅内煮，煮到猪肚能用筷子戳穿。（也就是根据个人口感来，牙口不好的肯定要压烂一点，不然嚼不动）

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看，猪肚煮好之后的样子！用这些香料煮猪肚，可以去掉它那股不好闻气味，口味也能大大提升。也就相当于把猪肚卤了一遍。

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切条

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配菜切成你自己喜欢的形状

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杏鲍菇切小粗条

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热锅倒入适量油，把辣椒蒜片放进去爆香

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接着倒入切好的杏鲍菇条，大概炒到杏鲍菇6，7成熟左右，加入适量盐翻炒均匀。（因为猪肚在煮的时候已经有盐味，避免会咸，所以炒杏鲍菇这里提前放点盐调味）

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倒入切好的猪肚条，一起翻拌起来吧。炒熟出锅前根据个人口味加入调味品。比如，老抽，蚝油，盐，陈醋，味精等等。自行创作哈……

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噔噔蹬蹬，炒好出锅前的样子！有没有食欲瞬间上来？

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今天吃个盖码饭。