今天带来的是玉米馒头,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more玉米粉(250克)普通面粉(500克)细砂糖(20g)温水（40℃左右）(500克左右（根据面粉吸水量）)酵母(7克)方法/步骤1/9分步阅读

面粉 玉米粉 糖 搅拌均匀，倒入酵母，用温水（大概40℃）搅拌，切记！！温水不要一次性倒入，不同品牌面粉吃水也不一样，所以温水慢慢倒入

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搅拌成絮状，用手揉面

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揉成光滑面团

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我是用锅烧水发酵面团的，这样比较快，锅里水烧到40℃，然后把面团放进锅里，面团一定要用保鲜膜包好，不让水蒸气进入，盖上盖子大概40分钟左右

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发好的面团，轻压不反弹

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发好的面团，拿出来揉把面团里的气体排出，分成40克的小面团（建议面团50~60克，那样做出馒头形状会好看点）

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我用的油纸垫，把整形好的面团放到锅里

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锅里水温40℃左右，把面团二次发酵原来两倍大，开大火蒸15分钟然后关火焖5分钟，期间不要开盖

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好吃，有嚼劲的玉米馒头就成功啦！不喜欢粗粮玉米面可以少放点，我是家里小孩老人都爱吃粗粮，所以玉米面放的比较多，做出来的馒头，玉米味香浓，很好吃！