扁豆肉丁饭真的是夏日里不可或缺的美食 很多餐馆里也会推出各种特色的扁豆肉丁饭 夏天 只需要一碗扁豆肉丁饭 就着点清淡的汤 或者就就着白开水 就可以吃满满一大碗 扁豆肉丁饭的做法很简单 我们一起来看一下吧工具/原料more扁豆(一斤)肉丁(半斤)米饭(若干)方法/步骤1/6分步阅读

首先我们淘点米 煮适量的米饭 待用

2/6

然后准备扁豆 把扁豆两边的丝儿撕掉 切成小段

3/6

把肉丁洗净备用

4/6

锅中放入葱姜蒜 点火加热 把葱姜蒜上的水分烘干 然后再加入适量的油 这一步是为了防止油溅出来 因为锅中有水的话 还是很容易溅出来的 然后把肉丁加入其中翻炒 期间需要加上生抽 黄酒 和少量的盐 肉丁炒出油之后 加水 闷一会

5/6

然后加上扁豆和肉丁一起翻炒 炒至扁豆发绿之后 加水 开盖子炖一会 不要加盖子 这样扁豆的颜色会变得很难看

6/6

等扁豆和肉丁中的水分差不多炖干之后 加上白米饭 和扁豆肉丁翻炒均匀 然后加上适量的盐和葱花 出锅即可

注意事项

炒肉丁一定要炒出油 这样不肥腻 而且很香

加米饭之前 锅里的水要炖干了才行 不然炒出来太烂