爱吃鱼，但是又不喜欢吃刺多的，去超市买了一条黑鱼，给老婆做一个红烧黑鱼，简简单单，却健康美味！ 参与活动: #山姆友约 | 一起畅聊美食，发现生活新灵感#工具/原料more黑鱼(一条)葱(2根)姜(1小块)蒜(一头)干辣椒(10-15个)郫县豆瓣酱(2勺)白酒（料酒也可）(5勺)生抽(2勺)八角(2个)香叶(6片)花椒(20粒)青辣椒(3个)方法/步骤1/11分步阅读

买好的黑鱼在市场让店家先去除内脏鱼鳞，回家后用刀刮一刮鱼身，把鱼身上的黑色刮掉。然后用热水烫一下，继续刮。用剪刀把它的鳍都剪掉。

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把鱼剁成均匀块状，可以直接剁成鱼块，也可以只剁开口不剁断。

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锅中烧水，放入一根葱段，姜切成片，放入几片，放入两勺白酒。

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水开后放入黑鱼，焯水2分钟后捞出，擦干水分。

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锅中热油，6成热时，放入香叶花椒，小火慢煎，煎至变色，闻到香味，关火捞出花椒香叶。

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放入干辣椒和两勺郫县豆瓣酱，中小火炒出红油。

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放入黑鱼，让它沾满料汁。

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放入蒜末，葱段和几片姜，翻炒均匀。

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放入3勺白酒，两勺生抽，适量开水（500ml左右），大火焖煮8分钟。

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放入青辣椒，翻炒两分钟左右。尝尝咸淡，可以适量加点盐。

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乘入锅中，很美味！开吃！