臊子面是陕西特色美食之一，有荤有素，是面食爱好者的心头好，今天分享一下臊子面的做法工具/原料more猪肉、木耳、胡萝卜、豆腐干、土豆、手擀面、黄花葱姜蒜、辣椒、八角、桂皮、十三香、油、盐、酱油、陈醋方法/步骤1/7分步阅读

猪肉洗净切块，猪肉要有肥有瘦，肥瘦分开切

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准备肉臊子：起锅烧油，先放肥肉，翻炒出油之后再将瘦肉放入锅中，炒至瘦肉变色，加入蒜末、辣椒、八角、桂皮，再次翻炒出香味，加一大勺陈醋。

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将八角、桂皮炒出味儿后挑出去扔掉，盖锅小火煮几分钟，把醋味儿煮进去，再加入辣椒粉、十三香，继续小火慢煮，煮出红油后加入适量盐

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继续做菜臊子，将黄花、木耳、豆腐干、土豆、胡萝卜切丁，在切点小葱花备用。锅中烧水，水开后将菜丁放入水中烫熟，捞出沥干水分

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继续做汤：起锅烧油，开小火，加入盐和醋（具体的量依据个人口味），加入适量清水，水开后，加入肉臊子和菜臊子，搅拌均匀，小火慢煮，汤汁微微黏稠后盛出备用

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煮面：起锅烧水，水开后下入手擀面条，煮2-3分钟即可（面条软硬依据个人口味）

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捞出面条过一下凉水（过水后的面条更劲道），浆面条放入碗中，浇上准备好的热乎乎的臊子红汤，撒点葱花就大功告成了~