鱼鳔，俗称鱼泡，是鱼游泳时的水中深浅位置调节器，它可以通过充气和放气来调节鱼体的比重；其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖和多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。鱼鳔是高级滋补品，与燕窝、鱼翅齐名，列为“八珍”之一，但价格却比前二者差之甚远。鱼鳔不仅是筵席上的名菜，并且还有滋补和药用价值。工具/原料more鲤鱼鱼鳔(400克)干红辣椒3个青蒜2棵小米辣4根姜1块酱油5毫升生抽10毫升料酒10毫升盐1勺白糖1勺方法/步骤1/7分步阅读

鱼鳔清洗几遍，处理干净。

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用剪刀将上下两个气泡剪一个小口，；青蒜切段、小米辣和红辣椒切圈，姜切片。

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炒锅中倒适量油，先把姜片入锅中煸炒出香味，再倒入辣椒圈炒几下。

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将鱼鳔入锅中，翻炒变色，倒料酒去腥。

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接着倒入适量的酱油、一小勺盐、一小勺白糖，翻拌均匀。

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然后倒小半碗水烧开，盖上盖子焖炖3分钟。

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起锅前再淋一点生抽，青蒜入锅中翻炒充色即可出锅。

注意事项

鱼鳔的功效：健脾、补肾、利水。适用于脾肾气虚而致水肿、小便白浊、头晕膝酸、神疲乏力、食欲不振，且舌淡苔薄白、脉沉细等。富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，性甘，味平，入肾肝经。具有补肾益精，补肝熄风，止血，抗癌等作用。