牛肉和米粉非常搭配，如果不喜欢牛肉换成猪肉也同样可以。而且米粉里我喜欢放入鸡蛋，鸡蛋和米粉也是特别搭配。这个炒米粉绝对能让你打开味蕾，两碗是不成问题，因为真的很想很好吃。其实每次炒米粉我都会搭配豆芽或者是芹菜，家里没有了，就没有放蔬菜。如果喜欢芹菜，放入芹菜口味特别好，因为本身芹菜会有一种特殊的香气，和米粉搭配在一起让米粉口感更好。那天老公带我去吃一家泰国炒面的餐馆，里面的面辣椒指数可以自己选择，老公说他上次选了5个辣椒，说非常辣，我就谨慎了一些没敢选择10个辣椒，结果上来的炒面一点儿都不觉得辣，有种上当的感觉，我觉得我下次要再试一次，试一下10个辣椒...工具/原料more新鲜牛肉(150g)米粉(250g)鸡蛋(2个)小红辣椒3个大蒜6瓣青葱1根生抽3大匙老抽1大匙料酒2大匙盐适量步骤1/9分步阅读锅中放入适量水，水开之后放入米粉煮，煮到米粉一咬差不多就断了就可以了2/9煮好的米粉要用凉水投一下，之后放在漏勺里控干水分，这样炒出的米粉会干爽劲道入味3/9牛肉切成细丝，放入1大匙老抽，1大匙生抽，2大匙料酒，抓均匀，之后再放入一些蛋清，继续抓均匀，腌制15分钟以上4/9腌好的牛肉如图的样子，备用即可5/9鸡蛋打散之后，锅中放入适量油，放入鸡蛋炒熟，盛出备用6/9锅中放入适量油，之后放入腌制好的牛肉，迅速划散开。翻炒牛肉变色7/9牛肉变色香味出来之后，放入切好的蒜瓣片，葱末，辣椒末，翻炒均匀炒出香味8/9之后放入处理好的米粉，迅速翻炒均匀，不停的翻炒9/9放入炒好的鸡蛋，加入剩下的一大匙生抽翻炒均匀，等米粉充分裹蛮酱汁之后，放入适量盐就可以了