今天带来的是黑森林蛋糕6寸,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more低筋面粉(45g)鸡蛋(3个)白砂糖(50g)可可粉(15g)植物油(25g)牛奶(25g)泡打粉(1g)淡奶油(150g)果酱(一些)黑巧克力(2大块)方法/步骤1/11分步阅读

把蛋黄蛋白分开，在蛋黄中加入25g白砂糖、植物油、牛奶，搅拌均匀。然后把可可粉、泡打粉和面粉晒进去，拌匀至无颗粒。

2/11

将蛋白分三次加入剩下的白糖，打至干性发泡，具体看我戚风蛋糕详解吧，然后将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀，再讲蛋黄糊全部倒入三分之二蛋白中，切半均匀，倒入模具中，在桌上磕两下，把大气泡弄没了。

3/11

170度上下火预热，烤40分钟，出来后倒扣在桌上等凉。

4/11

淡奶油冰箱里刚拿出来比较好打发，一会就好。

5/11

打至有纹路，不再流动，不要打过咯，过了会变渣渣，影响口感。

6/11

我把蛋糕一切为二，中间涂了少少奶油，涂了一层薄薄果酱，因为不想太腻。

7/11

蛋糕合起来然后油咯，我只能说我技术好差，摸的比较难看，好在是要盖上巧克力屑的，难看点也无所谓，嘿嘿

8/11

德福黑巧克力两块，微波炉打一下就好，我当时不知道怎么想的，居然蒸，不过我没盖盖子，不然进水就不好咯。

9/11

融化后放冰箱里冷藏，冻住后用个大勺子刮啊刮啊，现在天热，我刮一点就用硅胶刮倒粘在奶油上，多粘几次就满了。

10/11

弄好咯！还可以挤点奶油放上水果，我懒了，什么都没放了，味道真的很好，黑巧克力配蛋糕绝配啊！家里人吃了都赞不绝口，很开心^_^

11/11

切开是这样的，奶油比较少。其实可以更少点奶油的，因为都打出来了就不想浪费了。