南瓜蛋黄月饼的做法工具/原料more月饼皮(适量)南瓜内馅(适量)咸蛋黄(8个)方法/步骤1/8分步阅读

南瓜馅的做法：栗子南瓜洗净，去皮去籽，切大片，上锅蒸熟；

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把蒸熟的南瓜碾成泥，倒入不粘锅中，加入细砂糖，慢慢翻拌；

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翻拌均匀，到糖融化后，加入玉米油，再进行翻炒，直至南瓜泥炒到微干不湿的状态即可，做月饼的馅料还是要炒的干一些。

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咸蛋黄的做法： 咸蛋黄沾上白酒，放到铺了锡纸的烤盘上； 放到提前预热好的烤箱中，180度，中层，上下火，烘烤10分钟，取出来备用。

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月饼的做法： 把南瓜馅加上一个咸蛋黄，放到电子秤上进行称量，重量为25克（共称出8份，备用）；

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取一块南瓜馅，按压成饼，包上一个咸蛋黄，一个南瓜蛋黄馅料就做好了，依次做出其它7份，把黄金桃山皮分别称量好，每份25克，再称量好抹茶桃山皮，每个大约1克左右；

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取一个黄金桃山皮，按压成饼，放上一个南瓜蛋黄馅，包紧，滚圆，沾上炒熟的玉米淀粉；

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取一小块抹茶桃山皮，沾上玉米淀粉，放到南瓜模具的南瓜根处，再把做好的南瓜月饼放到模具中，盖上模具的另一半，按压成南瓜形状，即可，依次做好其它7份，备用；烤箱提前预热，150度，上下火，中层，烤10-15分钟，取出稍微晾凉即可以食用。