红薯富含蛋白质、淀粉、维生素及多种矿物质，有"长寿食品"之誉。甜甜粉粉是我们对它的印象，而一旦加将红薯制作成粉丝粉丝口感变得与众不同，变得爽滑并存。

300克面粉倒入碗里加入3克酵母、10克白糖，用筷子搅拌后把面粉分为两半 一半加温水搅拌 一半加冷水搅拌，最后把面混一起开始揉，揉到光滑。 盖上保鲜膜，冬天可以放锅里温度35度左右 把揉好面放进去发酵一个小时。

准备馅料：红薯粉丝用热水泡软后冷水上锅煮开黑木耳同样，煮开后捞起洗净沥干水份，鸡蛋炒好放凉接着把准备的馅料全部切碎。接着调料生抽、香油、五香粉、盐、蚝油放进馅料搅拌均匀就好。

面发酵好的状态 呈蜂窝状。案板上放点面粉取出面团揉出排气 ，揉成长条后处理成段，大概一个50克左右最佳。

擀成圆形，放入馅料按压一下把口收起来，最后把收口朝下

给锅刷油用最小火煎，要多翻面，煎到两面金黄色就好出锅。

然后就可以起锅开吃了。