炖菜可是北方人最喜欢的，也是这个天气下最适合吃的菜，外面冷冷的，屋里也冷冷的，来一锅炖菜，瞬间从头暖到脚，别提多舒服了。白菜的好处那也是多了去了，什么抗氧化，搞衰老，润肠通便，促进排毒，护肤养颜等作用，想要水润过冬天，那就多吃便宜又美味的白菜吧，它可比千元护肤品便宜多了。那炖白菜要怎么炖才能好吃呢？现在来告诉你。工具/原料more排骨(适量)胡萝卜(50克)白菜(300克)粉条(适量)花椒适量八角适量葱适量方法/步骤1/7分步阅读

煮一锅排骨备用，这锅排骨不放任何的佐料，这个汤就是高汤，用来炖菜，炒菜都是再好不过的了，

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白菜清洗干净用手撕成适当大小的块，或是用刀削成大小适中的块，胡萝卜清洗干净，切成圆片

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炒锅里放入适量的食用油，油热后先放八角和花椒爆香，再放葱花爆香，

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接着把白菜和胡萝卜一起放入炒锅里翻炒，刚开始的时候，白菜的体积会比较大，慢慢炒一会儿就会变小了，

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当白菜炒一会体积变小，白菜变软时把排骨汤舀一些倒入白菜里，加入骨汤的白菜味道更鲜，更好吃，

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当白菜炒一会体积变小，白菜变软时把排骨汤舀一些倒入白菜里，加入骨汤的白菜味道更鲜，更好吃，

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再把排骨摆入锅里，盖上锅盖儿，小火慢慢炖一会，一方面让白菜和胡萝卜吸收骨汤的营养和味道，这样菜吃起来就会更可口，更有味道，另一方面也是把粉条炖熟，让排骨也入味。

注意事项

排骨在炖的时候最好不要放任何佐料，这样的高汤做菜最好吃，用处也很多，可以煮面或是其它的。

白菜如果是手撕的味道与刀削不太一样哦，不信你试试。

菜不要加酱油，酱油会影响骨汤的味道和白菜的颜色，这样炖出来的白菜才更鲜美。

粉条要提前泡发或是开水煮一下，这样才不会把锅里的骨汤都吸没了，让白菜炖出来干干的。