番茄鲜虾汤的做法工具/原料more虾(10只)西红柿(1个)面条(两人份)盐(按个人口味)生抽(一大勺)蚝油(一小勺)葱花(一小把)方法/步骤1/14分步阅读

准备手擀面/挂面 西红柿 鲜虾

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面条当然是自己擀的更好吃 但是挂面也不错 毕竟面汤才是精髓～我可以吃两碗 一碗带面吃 一碗汤就干粮饼馒头吃

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感谢老姨的手擀面条～

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鲜虾扒皮去虾线 虾壳虾头都留着切记！

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大大滴

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西红柿切碎 细致的可以去皮 当然 不去也可以的

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葱切成葱花

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首先先炸虾壳虾头 放炒菜量的油 烧热 放壳头炒到有点焦

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炒好放一些热水 煮一会 这一步不可少 可以很好的激发出虾油的香气 煮到出红油把汤腾入煮锅 虾壳头不要 可以扔掉了 不要舍不得 这时候虾头的精华已经全部跑到汤中

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接着炒西红柿 放一点油葱花爆锅 放西红柿 生抽 炒成酱 再加入蚝油

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倒入热水炖煮西红柿 煮出红油 跟之前一样转移到煮锅中

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煮锅再添一些开水 煮开后尝一下味道 补一些盐 就可以下面条了

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面条快熟的时候放入虾仁 葱花 虾仁变色 关火出锅！

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汤非常鲜美 虾仁滑嫩 面条筋道 还有西红柿的酸甜味 绝了～

注意事项

成功的关键是煎炸虾壳的步骤 可以多放一些油 成品影响不大