腌笃鲜是南方的名菜，“腌”是指原料用咸肉，“笃”是指烹饪方法是小火慢炖，鲜始终口感鲜美无比。 下面就看看腌笃鲜怎么做吧！工具/原料more咸肉(200g)净春笋(200g)千张结(200g)葱(1根)姜(15g)盐5g味精1g白胡椒粉3g方法/步骤1/6分步阅读咸肉泡软后切片。2/6净春笋在盐水中煮15分钟，捞出后切片。3/6葱切小段，姜切小块。4/6葱姜爆香后下咸肉，炒至变色后下春笋。5/6向锅中加清水、千张结。6/6大火煮开后转小火煮20分钟，撒白胡椒粉出锅即可。