鱼翅在今天已不是什么特别的稀罕物，但无论如何仍有着它的贵气。鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。烹制好的鱼翅形似粉丝，但咬起来比粉丝更脆，口感要好一些。虽然现在有鱼翅并没什么营养的说法，但它一直被人们认为能补五脏，益气、补血补肾。 自己在家做不比酒楼里的浓汤煲仔翅，过程太过繁复，我们自然要把复杂问题简单化，且不失原味，就算“物得其所”了。鱼翅本身并无味道，所以配料的选择很重要，一般用鸡、火腿、等熬汁提味，但是今天我用的是猪筒骨+鸡肉来提味。工具/原料more鱼翅(30g)鸡肉(适量)猪筒骨(适量)盐适量油适量胡椒适量方法/步骤1/15分步阅读

先准备好主要食材：鱼翅

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加温水泡一晚。

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第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。

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将洗干净的鱼翅放入电压力锅。

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猪筒骨洗干净，放入锅中。

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胡椒用刀背压散，放入锅中。

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加入清水，满过所有的材料，用电压力锅煮90分钟。

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整鸡洗干净，剁块备用。

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锅中煮滚水。

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将鸡块放入滚水中。

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水滚后再煮5分钟，加入适量的盐调味。

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鸡汤煮好了，将部分鸡汤勺入猪筒骨鱼翅汤里，并将一些鸡爪、鸡脖、鸡胸肉之类的鸡块放入汤中。

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事前准备点开水，将开水倒入汤中，以满过材料为准。

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电压力锅再烹煮90分钟。

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试一下味道，加入适量的盐调味，美味又有营养的鱼翅猪骨汤就好了。

注意事项

泡鱼翅，是为了去除鱼翅上残留的鱼肉

熬煮鱼翅汤，鱼翅一定要煮得够软，不然的话不好消化，口感自然也差了好多

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