豆包是北方常见的一道主食，因为豆馅可热吃凉吃，所以当正餐主食或者零食都可以。豆包早已是普通百姓家寻常见的食物了，想吃随吃能做。豆馅可以是自己炒制的，也可以买来现成的。面团是发酵的，又软又暄，还很容易消化。豆包做好了，用饼干模具刻了几朵小花做为装饰。工具/原料more蒸制专用小麦粉(200克)豆馅(240克)温水(140克)酵母3克红曲粉2克白糖5克方法/步骤1/10分步阅读

面粉入盆中，酵母、白糖、温水入盆中，水量可以根据面粉的吸水率来调整。

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先用筷子搅拌成絮状，再揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。

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等面团是原来的二倍大时，手拍有嘭嘭响，手指蘸面粉在顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功。

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面团取出放在揉面垫上搓揉排气，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

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把小面团里揉一些红曲粉，放一旁蒙保鲜膜备用。

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豆馅称重，每个40克，揉成球状备用。

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取一个面团，拍成圆饼状，将一个豆沙球放在上面封口，并捏严实，封口朝下，码放在蒸垫上。

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红面团擀成厚约2毫米的面皮，用饼干小花模具刻出小花朵。

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将小花朵背面抹一点水，任意贴在豆沙包表面，用筷子头轻轻按压一下，这样小花朵才会有立体感。

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将豆沙包放在蒸箱里二次发酵20分钟，表面光滑、体积略有增加，就可以加热了，蒸箱100度20分钟；如果用蒸锅，上汽后可蒸15分钟；时间到后先焖5分钟，再开箱或者揭盖，防止因为骤冷而表面起皱。

注意事项

1、面粉用专用的或者普通的面粉都可以，水量可多可少，但以能揉成光滑的面团并且不是太硬为准。

2、蒸的时间看馒头或包子的大小来调整，蒸完后先不要马上揭锅，防止因骤冷而表面变皱。