番薯藤、番薯叶也叫红薯叶、红薯藤，农村用它喂猪，而在城市里，这道充满乡土味的菜却十分受欢迎，甚至酒楼饭店也有这一道菜。番薯藤叶有丰富的粗纤维，增强肠胃蠕动力的作用，利便排毒，富含维生素C、铁、钙、磷等矿物元素,番薯叶中还含有黄酮类化合物,具有抗氧化、提高人体抗病能力等保健作用，有人称它为“蔬菜皇后”。工具/原料more番薯藤(250g)腐乳(1块)油适量盐适量蚝油适量蒜适量方法/步骤1/8分步阅读

番薯藤清洗干净，自家种的番薯藤，别看一大堆，炒起来分量不是很多呢，上面写的分量是摘洗后的，2-3人分量

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摘掉老的梗，留嫩叶嫩藤

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锅里的水烧开后，放入番薯藤，焯水

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焯1分钟左右捞起，沥干水份

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锅里加油烧热后，加入剁碎的蒜蓉，爆出香味

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加入番薯藤，加盐

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加上腐乳

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拌均匀即可，整个过程3、4分钟，一双筷子就搞定这道菜