怎么正确杀鱼？清洗鱼 1/3分步阅读

1.一般捕捞的鱼需要在两个小时内清洗干净。鱼死掉后会快速发臭。鱼在去鳞之前，要保持鱼身湿润。

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2.在厕所或户外处理，不要在室内的桌子清理鱼。洗鱼、去鱼鳞、去内脏等都是脏活，鱼鳞会溅得到处都是，会弄脏厨房和墙壁。

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3.准备一个桶用来装鱼的内脏和其他不要的部分，还要准备一副手套，一把锋利的刀（刮鳞器）

去掉鱼鳞1/2

1.用左手按住鱼头，右手拿刀或者刮鳞器从鱼尾往鱼鳃开始刮鱼鳞。注意在刮鳞的时候要调整力度，在适当的力度下，鱼鳞应该很容易脱离鱼身；刮鳞时，动作幅度要小，速度要快。别刮得太用力，不然会划破鱼肉；手移动到鱼鳍周围时要当心，因为尖尖的鱼鳍可能戳破你的皮肤；鱼身两面的鳞片和鱼鳃边缘鱼喉部位的鱼鳞都要刮掉

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2.去鱼鳞的同时后要用清水冲洗鱼身

清理鱼肚1/5

1.将片鱼刀从靠近鱼尾的肛门处插入鱼身，接着用刀割开鱼腹，一直割到鱼鳃的位置。

如果鱼比较小，你可以一手握着鱼，一手拿刀

如果鱼比较大，你就只能把鱼放在桌上，摁住鱼背，划开鱼肚

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2.用右手指撑开鱼腹，把手指伸进鱼腹，掏出内脏，然后放进一旁准备好的桶中

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3.用清水冲洗鱼肚和鱼的表面

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4.将鱼头切下，分成两半

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5.然后就可以将鱼身开始片鱼片，可以用刀把鱼肚上薄薄的、高脂肪的一层肉剔掉

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