红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，是素菜中的精细者，味道鲜美，令人喜爱，下面就一起来看看如何烹饪。工具/原料more茄子(适量)西红柿(适量)番茄酱适量食用盐适量淀粉适量食用油适量大蒜适量方法/步骤1/5分步阅读茄子去皮，切块，碗中放入番茄酱，加入盐、糖、清水进行搅拌。2/5将西红柿切条。3/5茄子里加淀粉抓匀，放入油中煎炸。4/5锅中放入大蒜，西红柿翻炒，倒入调好的酱汁。5/5最后将茄子放入，翻炒一下即可出锅。