工具/原料more牛蛙(两只)莴笋（可选）一根大蒜半颗到一颗姜一大块洋葱（或干葱头）一只（干蒜头则数粒）蚝油少量糖少量生抽少量料酒少量方法/步骤1/7分步阅读

准备材料：将小洋葱切成四片（如果是小洋葱，可以一块放几片），姜切成片，蒜去皮。把莴苣削皮切片。

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腌制：牛蛙在市场上被宰杀，在家里被清洗和切丁。一、两勺蚝油（如果我喜欢酱汁，我也会加一小勺味噌，如果有柱状酱汁，也会加一勺味噌）、一勺酱油、少量糖和姜粉、大蒜粉做成酱汁。

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腌制牛蛙：洗净沥干牛蛙，和酱汁搅拌均匀，腌制20分钟以上。临下锅前我还加了少许现磨黑胡椒粉和生粉拌匀。

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把砂锅加热到微微冒烟。把油倒进去，底部可以均匀涂抹。把洋葱、姜和大蒜炒至淡黄色。

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把莴苣片和牛蛙均匀地摊开。为了使味道更浓，还倒些腌酱汁。盖上锅盖。

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焖烧5-8分钟（根据牛蛙数量多少可适度延长），中途沿锅盖烹入料酒。整个过程会听到各种ZILAZILA的声音，浓香也会越来越重。如果有汁水溢出的感觉，可适度调小火。中途不要打开锅盖。

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在我们出锅之前先生一堆火。打开盖子，撒上葱花。如果你能洒些芝麻油，它会更漂亮。我们吃吧！