酒是人与人在酒桌上拉近距离、热络感情、增进友情的最好介质，也是搞活气氛、增加饭局融洽度的最佳饮品。酒从问世那天起，它就成了人类形影不离的“亲密伙伴”。团聚、离别、喜庆、办丧、应酬、独酌、高兴时、失意时……每时每刻都离不开酒。俗话说“无酒不欢”，缺少饮酒的饭局多少有点沉闷，至少撩不起共餐者的兴奋度，打不开话匣子，了解不到人的真性情和内心的真实想法……所以适当而又有节制的饮酒特别助兴，可以迅速提升人际间不温不火的关系，化解一些因误会而产生的矛盾，使感情向好的方向转圈和升温；如果是生意上的合作或事业上的搭档，餐桌上彼此敬酒或开怀畅饮，还可以增加彼此性情、才情的了解和相互合作或紧密互动的机会，提升单位的效益和效率，增加单位和 社会 整体和谐度。

我有一个朋友开办文化公司，他告诉我，他的每一单业务基本上是在饭局、酒桌上谈成和敲定的；如果是在办公室正儿八经、西装革履来谈判，基本上都是以“泡汤”结局，双方签不了合同。我问其中缘由，他说，双方理智得过了头，都太精明，锱铢必较，寸利必争，你不让我，我也不让你，最后心存芥蒂，误会加深，不欢而散。而酒桌上则不同，两杯酒下肚，大家仿佛一见如故，豪气盖天，快意弥漫，双方利益博弈在不自觉中已稀释在杯觥交错之中，因此往往效果出奇的好，双方马上成交的意识表达更像美酒一样浓烈，不存在“谁吃亏谁占便宜”的问题，一拍即合，因此而顺利成交和签约。

从这个“个案”中，可以判定，酒是助兴的好东西，确实可以让人高兴、兴奋，难怪古人有许多像“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”等这样众多饮酒后的诗赋表达。在现代，美酒它不仅仅是解愁消闷的需要，还是待人热情不热情的见证物；还可以说它是事业的推手、成功的介质、人际关系的润滑剂，它寄寓和承载着太多的 情感 附加值和情绪因子，让人割舍不了、逃离不掉。

任何事物“存在即合理”，但前提是适度和可控，不能过度和过极，饮酒也是一样的道理，过度和过极了，它就可能成为扫兴的工具和中介。无论是在当时、当场还是在饭局结束后，它的副作用和负面影响也是显而易见的。要么当场弄得饭局很尴尬、很窘迫，不仅伤人自尊和脸面，严重的还会发生肢体冲突，惹出灾祸，十分扫兴；要么事后惹出一大堆麻烦：耍酒疯、发酒难、酒后醉驾、骂人打人等，这些则更是令人反感和忧虑倍增。本来是一次很美好、很浪漫的聚会，小酌几杯，增添兴致，没想到扫兴到恶心恶胃，甚至发酵、酿制成为各种苦酒、苦难、苦涩的记忆，你说冤不冤？扫不扫兴？

当场“扫兴”还算是轻的，重则是一些人自酿“酒祸”“酒难”。我们每一个人身边不乏这样的朋友。我有一个熟人，每次饭局必要狂喝白酒助兴，结果导致肝硬化，年纪轻轻就去“阎王”那儿“讨酒”去了；另一个朋友，喝酒后开车，把一家人直接“开”进了地狱；还有一个朋友，喝完酒骑摩托车，撞上了水泥柱子，人仰马翻，半身残废，生活不能自理……个人是“助兴”了、“尽兴”了，但其一时的放纵和狂捐，害了家庭和自己的一生，这真是可悲又可叹啊！类似借酒滋事惹祸、酒后失言、失德、乱性的例子还有很多，酒给这些人“助兴”，真是糟蹋了酒，暴殄天物，必遭恶报。

美酒迷人心智，撩人情怀，既能助兴，让人忘忧，又能扫兴，让人近祸。所以，在“助兴”与“扫兴”之间，大家一定要掌握一个“平衡度”，在酒桌上做到不伤人心和情面，在过程中和过程后保证不出现情绪失控、行为失度、生命失误等恶行恶果，如此，才算真正不负美酒 美食 赐予人们的味蕾之福。

请大家千万记住：不要为一时的助兴，而将整个人生推向扫兴的万丈深渊，更不要为了个人的尽兴，去劝酒、赌酒、逼酒，扫众人之兴，扫自己之兴，甚至把个人的生命“扫落”到丧失理智的悬崖边，那可真是“尽兴”得过了头！让自己生命的摆钟停止在一场酒局筵席之中，那可真是天底下最扫兴、最羞耻的一件事了。