饺子粉直接可以包饺子吗
来源:网络收集 点击: 时间:2024-05-04【导读】:
可以。
用饺子粉制作出来最普通的饺子就是将饺子粉混上温水,把它揉成面团,然后用擀面杖将它擀成饺子皮,在里面包各种馅料制作成美味的饺子。注意包的时候边上一定要捏紧防止漏水,否则出现灌水饺子就不好吃了。
饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮。平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂。
饺子粉和普通面粉的区别
1、类别不同:饺子粉指的是高筋面粉;普通面粉说的是中筋面粉。
2、颜色不同:饺子粉颜色看起来较深;普通面粉颜色看起来是乳白的。
3、特点不同:饺子粉粉本身较有活性且较为光滑,手抓不易成团状;普通面粉介于高、低粉之间,面粉质地半松散状态。
4、用途不同:饺子粉比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用;普通面粉一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。
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