超市买来的青鱼，回家做红烧鱼，味道鲜美，营养丰富。工具/原料more青鱼(1条)葱，姜，蒜各5克盐，味素，白糖各5克料酒，酱油，醋各1小勺花椒，大料，辣椒少许面粉少许食用油20ml方法/步骤1/6分步阅读

青鱼放入盆中，加水解冻，去头，去内脏洗净。

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切段，放入料酒，酱油腌制10分钟，放入少许面粉抓糊。

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葱切段，姜切片，蒜扒瓣，辣椒切段放入碗中，香菜洗净切段备用。

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热锅热油放入鱼段，炸制金黄色。

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倒入碗中辅料，放入盐，味素，醋，白糖，花椒，大料，加水和鱼齐平。

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大火烧开，中火炖20分钟左右，出锅装盘，撒上香菜。